Selain tradisional tentu saja ada resep sate ayam baru yg sekarang lagi banyak yg suka. Namanya resep sate taichan. Nah sate ayam taichan yg sedikit berbeda dgn lainnya. Yg unik sate ini ngga menggunakan kecap ataupun bumbu kacang sebagai pelengkapnya. Tetapi hanya sambel yg diletakkan diatas tusukan sate ayam nya. Nah penasaran bukan. Dibawah kita berikan bahan & cara membuat berbagai macam variasi sate ayam tsb spesial untuk acara bersama keluarga di rumah.
Ponorogo selain terkenal dgn reog nya ternyata juga punya resep sate ayam yg lezat lho. Namanya resep sate ayam Ponorogo dgn bumbu kacang. Kalau dari tampilannya sih ngga beda jauh dgn sate ayam bumbu kacang yg biasanya. Tetapi kalau cermat terlihat potongan daging ayam yg digunakan sedikit berbeda. Potongannya lebih panjang tetapi tetap empuk. Selain itu daging ayam yg akan dibakar diberi bumbu spesial sate ayam Ponorogo sehingga aroma & rasanya berbeda dgn sate ayam Madura & lainnya.
Bahan-Bahan Sate Ayam Ponorogo
- Daging ayam segar bagian dada tanpa tulang kurang lebih sebanyak 300 gram.
- Tusuk sate secukupnya.
- Kecap manis kental secukupnya atau kurang lebih sebanyak 4 sendok makan.
- Lontong kalau suka sesuai selera.
- Jeruk nipis kalau suka.
- Irisan bawang merah sesuai selera.Lontong kalau suka sesuai selera.
- Jeruk nipis kalau suka.
- Irisan bawang merah sesuai selera.
Bahan Pencelup Sate Ayam Ponorogo
- Campur minyak ayam kurang lebih sebanyak 4 sendok makan dgn kecap manis kurang lebih 5 sendok & gula merah sisir sebanyak 1 sendok makan.
- Bisa juga menggunakan sisa bumbu perendam & beri margarin secukupnya.
Bumbu Kacang Sate Ayam Ponorogo
- Kacang tanah yg bagus yg sudah digoreng atau sangrai kurang lebih sebanyak 200 gram.
- Bawang putih yg diiris & digoreng sebanyak 3 pcs.
- Buah cabai merah atau rawit sesuai selera.
- Kemiri yg sudah digoreng atau sangrai kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Gula merah yg sudah dissir halus kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
- Garam dapur sesuai selera atau kurang lebih 1 sendok kecil.
- Air secukupnya atau kurang lebih sebanyak 400 ml.
- Gula pasir sejumput atau seujung sendok kecil.
Bumbu Perendam Sate Ayam Ponorogo
- Bawang putih kurang lebih sebanyak 3 pcs.
- Bawang merah ukuran se&g kurang lebih sebanyak 7 pcs.
- Lengkuas ukuran se&g kurang lebih sepanjang 1 cm saja.
- Kemiri sangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Ketumbar kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
- Gula merah yg disisir halus kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
- Garam beryodium secukupnya atau kurang lebih 0.5 sendok kecil.
Cara Membuat Sate Ayam Ponorogo
- Cuci bersih daging ayamnya kemudian potong tipis memanjang sesuai yg diinginkan lalu tiriskan.
- Haluskan bahan bahan bumbu perendam sate ponorogo diatas sampai benar benar halus.
- Lumuri daging ayam yg sudah dipotong dgn bumbu perendam sate ponorogo sambil diaduk sampai rata.
- Diamkan sate tadi didalam lemari pendingin kulkas sampai meresap. Kurang lebih selama 40 menit saja.
- Kita siapkan bumbu kacang ponorogonya.
- Uleg kecang tanah bersama dgn cabai, kemiri & bawang putihnya sampai halus.
- Masukkan garam dapur bersama dgn gula merah sisir, gula pasir & beri air.
- Aduk sambel direbus semua bahan diatas sampai mendidih kemudian sisihkan.
- Setelah daging ayam sudah dibumbuin kemudian masukkan kedalam tusuk satenya dgn rapi.
- Masukkan tusukan sate tadi kedalam bumbu pencelup kemudian bakar diatas bara api hingga setengah matang. Jangan lupa sesekali dibalik ya biar ngga gosong.
- Celupkan kembali ke bumbu pencelup & bakar lagi sampai daging ayam nya benar benar matang.
- Campurkan bumbu kacang sate dgn tusuk sate tadi sambil dibolak balik biar rata.
- Sajikan di piring dgn lontong, irisan bawang merah & beri bumbu sate kacang nya lagi.
0 comments:
Post a Comment