Makanan ini sudah dikenal & menyebar ke sekitar wilayah Kepahiang, & sebagian wilayah Sumatera bagian selatan lainnya. Kelicuk y4ng dikembangkan daerah lain dibungkus tidak berbentuk kerucut. Kelicuk yaitu lakuran dari kelituk & cencuk. Keduanya yaitu kata dari bahasa Rejang, kelituk bermakna melipat & cencuk bermakna ditusuk dgn jari telunjuk. Di saat membungkus masakan ini sehingga membentuk kerucut diperlukan kedua gerakan tangan tsb, sehingga disebutlah dgn kelicuk. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi & variasi olahan resepi kelicuk ketan pisang kelapa sajian sedap istimewa lengkap dgn cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) y4ng simple mudah & praktis untk konsumsi sendiri maupun untk jglan usaha bisnis dagang kelicok keliling kampung
Cara membuat kue tradisional dari bahan pisang matang & beras ketan ini dikenal dgn resep kelicuk. Bahkan kita bisa memanfaatkan buah pisang y4ng sudah terlalu matang dlm mengolah kue basah kukus y4ng dulunya yaitu suguhan pernikahan maupun jamuan tradisi adat Rejang provinsi Bengkulu ini.
Kelicuk yaitu penganan y4ng terbuat dari olahan beras ketan campur pisang y4ng dimasak dgn cara dikukus. Memiliki ciri khas bentuk kerucut atau segitiga & dibungkus daun pisang, kue ini jg menjadi makanan khas daerah Lintang, Pagar Alam & sekitarnya di Sumatera Selatan.
Selain berbahan dasar beras ketan & pisang, kue kelicuk jg kerap dikombinasikan dgn parutan kelapa. Terkadang jg ditambahkan garam agar berasa sedikit gurih & vanili supaya lebih harum. Tidak terlalu berbeda dgn versi original, dlm resep kali ini kita membuat kelicuk dgn tambahan kombinasi rasa keju.
Bahan-Bahan Kelicuk Pisang Bungkus
- Ketan putih / Hebuk Behas, rendam dlm air selama 3 jam, tiriskan, kukus 15 menit dlm dandang
- Niuw parut / kelapa parut, pilih ye agak muda
- Gula pasir secukupnya
- Buah pisang sabe atau sabo / pisang lilin, haluskan, lebih enak
- Vanilla
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus, bentuk bebas mau segitiga, segiempat, segilima, pada umumnya bentuk segitiga
Cara Membuat Kelicuk Pisang Bungkus
- Pertama-tama sobat kupas kulit pisang kemudian hancurkan dlm sebuah wadah dng menggunakan bantuan gelas sampai benar-benar hancur d4n padu. Berikutnya masukkan gula pasir d4n aduk sampai rata.
- Kemudian masukkan beras ketan d4n parutan keju ke dlm adonan, serta aduk-aduk lagi menggunakan sendok sampai adonan merata.
- Selanjutnya yaitu membungkus kelicuk. Siapkan potongan daun pisang, kemudiann lipat kedua ujungnya mjd bentuk segitiga. Masukkan adonan seaner 2 sendok makan atau secukupnya, kemudian lipat ke kanan atas selanjutnya ke kiri atas lihat gambar di bawah ini, atau boleh jg bentuk sesuai selera.
- Sesudah membungkus adonan selesai, tahap terakhir yaitu mengukus kelicuk. Tata bungkusan daun pisang ke dlm kukusan yan6 sudah disiapkan dng air pengukus secukupnya, kukus seaner 60 menit/sampai matang maka kelicuk keju sudah siap utk dimakan.
0 comments:
Post a Comment