Rasanya jauh lebih enak tempe. Banyak penelitian yg telah dilakukan pada tempe. Diketahui, selain kandungan protein yg tinggi, pada tempe terdapat kandungan vitamin B1 & B6, serta zat antibiotik & antioksidan. Antioksidan bermanfaat untuk menangkal bahaya radikal bebas yg masuk ke dlm tubuh. Sehingga, Temen2 akan terhindar dari penyakit-peyakit berbahaya seperti jantung atau kanker. Daya tahan tubuh lebih terjaga serta berperan dlm proses regenerasi sel.
Proses fermentasi dgn penggunaan ragi atau jamur pada tempe tersebut adalah kasus yg paling banyak diteliti. Para peneliti pun berharap agar masyarakat Indonesia lebih menghargai tempe & pemerintah segera membuat hak patennya agar tempe ngga diklaim oleh negara lain sebagai makanan khas mereka. Krn, sudah jelas makanan ini asli Indonesia. Sebagai salah satu cara menghargai tempe yaitu dgn mengolahnya dlm bentuk yg lebih enak & menarik.
Sampai saat ini tempe telah diolah ke dlm ice cream, steak, kripik, & berbagai macam tumisan. Untuk tumisan, menu ini memang jadi temen2lan ibu rumah tangga. Tempe yg harganya terjangkau setiap hari pasti dibeli. Agar ngga bosan, maka tumisan ini harus divariasikan. Resep kering tempe cabai hijau merupakan salah satu yg paling populer diantara tumisan tempe lainnya. Krn ditumis dlm bentuk kering, Temen2 pun dapat menyimpannya lebih dari sehari. Temen2 bisa menjadikannya perbekalan, baik itu bagi yg sedang kost atau yg sedang jalan-jalan ke luar negeri. Tempe kering tersebut biasa disebut dgn orek tempe. Berikut ini resepnya.
Bahan-Bahan Kering Tempe Cabai Hijau
- Tempe, 300 gram. Potong tipis bentuk kotak. Goreng sampai kering. Sisihkan.
- Bawang merah goreng, 1 sendok makan.
- Cabai hijau besar, 2 buah. Iris tipis menyerong. Goreng irisan cabai tersebut. Sisihkan.
- Air asam jawa, 1 sendok makan.
- Air, 25 ml.
- Minyak goreng, 1 sendok makan.
- Garam, secukupnya.
- Merica bubuk, secukupnya.
- Gula pasir, secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan
- Cabai hijau keriting, 4 buah. Bisa lebih apabila ingin pedas, sesuai selera Temen2.
- Bawang merah, 4 siung.
- Bawang putih, 2 siung.
Cara Membuat Kering Tempe Cabai Hijau
- Siapkan wajan & panaskan minyak goreng.
- Masukkan bumbu yg dihaluskan, tumis hingga baunya harum.
- Tambahkan garam, merica, gula pasir, serta air. Aduk sampai semua bahan tercampur & terlihat mengental.
- Tambahkan larutan air asam jawa. Campur & aduk kembali hingga bumbu semakin mengental.
- Masukan tempe yg telah digoreng bersama cabai hijau & bawang gorengnya. Aduk-aduk agar bumbu menyatu & meresap pada tempenya. Biarkan sebentar.
- Angkat, & saapabilan kering tempe cabai hijau di atas piring saji.
- Apabila Temen2 ingin menyimpannya ke dlm toples. Biarkan sampai dingin terlebih dahulu. Tutup rapat toples untuk menjaga rasa & agar tahan lebih lama.
Cukup lewati saja bagian penambahan air asam jawa yg mengentalkannya. Jumlah cabai keritingpun bisa Temen2 berikan lebih banyak. Hasilnya, tempe yg Temen2 masak akan sedikit lebih basah teksturnya & rasanya pun sangat pedas. Penambahan petai akan membuat rasanya semakin enak. Cocok juga dijadikan menu untuk pendamping ketupat saat lebaran nanti. Untuk olahan tumis lainnya, Temen2 bisa mencoba tumis toge tahu.
Itulah ulasan singkat tentang Cara Membuat serta Resep Tempe Cabai Hijau untuk Keluarga, semoga dapat membantu sobat pembaca.
0 comments:
Post a Comment