Diantara banyaknya kreasi risoles atau kroket, menggunakan sayuran sebagai isian adalah yg paling banyak difavoritkan. Berikut ini, bahan & cara membuat resep risoles sayur yg bisa Sobat coba buat di rumah. Sayurannya opsional, bisa Sobat sesuaikan dng selera Sobat. Jika Sobat ingin menambahkan daging pada resep gurih risoles sayur tsb, Sobat tetap bisa melakukannya. Misalnya menambahkan daging ayam atauu u&g. Semakin banyak bahan yg Sobat kreasikan dalam resep makanan ini, semakin banyak pula kandungan bermanfaat yg bisa menutrisi tubuh Sobat. Ngga hanya serat dari sayurannya tapi jg protein dari dagingnya. Memasaknya menambahkan susu cair jg bisa memberi manfaat kalsium bagi tubuh. Kulit risolesnya yg terbuat dari tepung terigu jg mengandung karbohidrat.
Bahan Membuat Kulit Risoles
- 150 gram tepung terigu.
- 275 ml susu cair.
- 2 butir telur ayam.
- 1 sendok teh garam.
Bahan Isian Sayuran
- 25 gram wortel segar. Cuci bersih, kemudian potong-potong bentuk dadu.
- 25 gram kacang ercis atau kacang polong. Cuci bersih.
- ½ buah bawang Bombay. Cuci bersih, kemudian cincang halus.
- 1 bagian paha atau dada ayam. Cuci bersih & ambil bagian dagingnya saja, fillet. Potong-potong bentuk dadu.
- 3 sendok makan susu bubuk yg dilarutkan dalam kaldu ayam, secukupnya.
- 3 sendok makan tepung terigu.
- 1 sendok teh bubuk pala,
- 3 sendok makan mentega.
- Merica, secukupnya.
- Garam, secukupnya.
Bahan Pelapis
- 3 butir telur ayam.
- 100 gram tepung roti.
- Minyak secukupnya untuk menggoreng.
Cara Membuat Risoles Isi Sayuran
- Langkah pertama dalam membuat risoles isi sayuran adalah menumis sayurannya terlebih dahulu.
- Panaskan wajan & lelehkan mentega untuk menumisnya. Masukkan bawang Bombay, tumis sampai layu & tericum aromanya.
- Tuangkan tepung terigu. Aduk hingga menggumpal. Kemudian, tambahkan larutan susu yg telah dicampur dng kaldu sebelumnya. Aduk terus hingga ngga terdapat gumpalan lagi.
- Masukkan ayam & sayurannya, kacang polong & wortel. Biarkan sampai sayuran & daging matang & terlihat letupan. Beri bumbu, pala bubuk, garam, & merica. Aduk kembali & cicipi agar rasa yg sesuai dng selera Sobat.
- Apabila sudah matang, angkat & sisihkan dalam wadah.
Cara Membuat Bagian Kulit
- Seluruh bahan untuk membuat kulit dicampur jadi satu dalam satu wadah, Aduk hingga adonan bisa dibentuk menjadi dadar.
- Ambil satu lembar dadar kulit risoles yg sudah Sobat pipihkan & bentuk tsb. Ambil 1 sampai 2 sendok isian tumis sayuran tadi & tata memanjang di bagian tengahnya.
- Ambil bagian sisi kulit kemudian gulung hingga isian terbungkus rapid an rapat. Sobat bisa menggulung memanjang atau bentuk lain seperti bentuk segitiga. Saat menaruh isian, posisinya bisa disesuaikan dng cara membentuk yg akan Sobat lakukan tsb. Lakukan sampai bahan isiannya habis.
- Kocok telur ayam bahan pelapis. Celupkan risoles yg sudah dibungkus tadi pada kocokan telur tsb. Kemudian, gulingkan pada tepung roti atau panir. Risoles pun siap digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng risoles tsb sampai warnanya berubah kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, & risoles pun siap untuk disajikan.
- Isian sayuran dalam risoles ini cocok untuk dijadikan pilihan menu bagi Sobat yg vegetarian. Sobat tinggal mengganti dagingnya dng sayuran lain seperti kacang buncis, kentang, atau jagung. Sajikan risoles selagi hangat baik pagi, siang, sore, atau malam hari. Cocolkan pada saus sambal, saus tomat, atau mayonnaise. Untuk resep lainnya, coba jg resepperkedel ayam.
0 comments:
Post a Comment