Penyajian Bika Ambon bisa kapan aja. Temen2 bisa menyajikannya dgn teh atau kopi di sore hari. Tapi, di beberapa daerah, ada juga yg menganggap bika Ambon sebagai salah satu makanan langka. Temen2 cuma akan menemukan resep membuat bika Ambon ini saat acara besar seperti pesta pernikahan, khitanan, atau hari raya. Berikut ini Temen2 akan mengetahui rahasia resep membuat bika Ambon untuk hasil yg sempurna, ngga bantet. Baik itu untuk bika kukus maupun panggang, keduanya punya bahan & cara membuat yg sama, praktis & ngga akan memakan waktu.
Bahan-Bahan Pembuatan Bika Ambon
- Tepung sagu, 300 gram.
- Tepung terigu protein sedang, khusus untuk roti, 100 gram.
- Telur ayam, 15-18 butir & ambil bagian kuningnya aja.
- Air kelapa segar, gunakan kelapa hijau sebanyak 200 ml.
- Santan, 600 ml. Ambil santan dari kelapa tua untuk santan yg kental. Semakin bagus kualitas santannya, bika pun akan semakin legit.
- Gula pasir, 450 gram.
- Ragi instan, 11 gram untuk pengembang.
- Vanili, 1 sendok teh untuk memberi aroma.
- Garam, 1 sendok teh untuk memberi rasa gurih.
Cara Membuat Bika Ambon
- Campur tepung terigu bersama ragi instan dalam satu wadah. Pastikan keduanya tercampur dgn baik.
- Sambil mencampurnya, kemudian sedikit demi sedikit tambahkan air kelapa. Aduk-aduk hingga ketiganya tercampur secara merata dgn tepung yg ngga menggumpal.
- Diamkan adonan 14 hingga 16 menit.
- Sambil menunggu adonan tepung terigu tersebut, lanjutkan langkah berikutnya dgn menyiapkan satu wadah besar. Masukan gula pasir, garam, & vanili ke dalam wadah tersebut. Gunakan spatula untuk mengaduknya.
- Sambil tetap diaduk-aduk, masukan telur ke dalam adonan gula tersebut. Aduk hingga telur & adonan gula tersebut tercampur merata.
- Adonan tepung terigu yg tadi didiamkan, setelah 15 menit bisa Temen2 ambil & campurkan pada adonan telur & gula tersebut. Aduk seluruh adonan hingga merata.
- Setelah selesai diaduk, kemudian tambahkan tepung sagu ke dalam adonan tersebut, sedikit demi sedikit. Aduk kembali hingga tepung sagu tersebut tercampur secara merata dgn adonan tersebut.
- Kemudian, masukan santan kental sedikit demi sedikit ke dalam adonan tersebut. Pastikan Temen2 melakukannya sambil tetap mengaduk adonan tersebut supaya tercampur & menyatu sempurna dgn santannya.
- Gunakan saringan dapur untuk menyaring adonan, untuk memastikan bahan sudah tercampur semuanya.
- Setelah adonan jadi, tercampur saatnya Temen2 mendiamkan adonan bika tersebut kurang lebih selama 2 jam. Biarkan adonan mengembang & membentuk sarang tawon yg khas dari kue bika.
- Temen2 pun bisa menyiapkan proses selanjutnya setelah hampir 2 jam dgn memanaskan oven.
- Siapkan Loyg, kemudian olesi permukaannya dgn sedikit minyak. Tujuannya, supaya adonan bika ngga lengket pada loyg tersebut.
- Tuangkan adonan ke dalam loyg tersebut & ratakan. Tapi, jangan diaduk lagi.
- Masukan ke dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya. Saat memanggang, pintu oven harus dibiarkan sedikit terbuka, api yg digunakan pun harus sedang.
- Proses pemanggangan sampai bika matang kurang lebih 7 sampai 13 menit. Bika yg telah matang, warnanya akan berubah menjadi kuning kecoklatan.
- Keluarkan dari dalam cetakan & potong-potong setelah bika tersebut hangat.
- Untuk bika kukus, proses pemanggangan di atas bisa Temen2 ganti dgn pengukusan.
Itulah ulasan singkat tentang Cara Membuat serta Resep Bika Ambon Enak, semoga dapat membantu sobat pembaca.
0 comments:
Post a Comment